Butter Pecan Tartlets
方子的量是36个迷你马芬模的量用料 Tart Shells:
面粉 210g 无盐黄油 113.5g
糖 90g 鸡蛋 1个
杏仁香精 1/2 tsp
FILLING:
糖粉 130g 黄油 113.5g
褐色玉米糖浆 1/3 cup 核桃碎 1/2 cup做法 :
1. 挞皮所有原料放在一个盆中，用打蛋器中速拌匀。（我是用手打的，拌到顺滑的乳霜状即可）
2. 烤箱预热205C，舀一勺面糊到迷你马芬模中，捏成中间空的挞状。
3. 烤7-10分钟至边缘变色。将挞移出模子，将烤箱降温至180C。
4. 内馅材料中的糖粉、黄油和糖浆放在小锅中，中火加热，用勺子不停地搅拌约4-5分钟，直至沸腾，关火。
5. 将核桃碎加到上一步的混合物中拌匀。
6. 将内馅填入烤好的挞中，1/2满，继续烤5min。tips:内馅一定要半满，全满的话会溢出来。。。
