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恩，想吃豆腐
#爽爽的厨房#七夕～我想吃你的【豆腐】自制豆腐的做法：
（使用惠人原汁机榨汁，白醋点的豆腐）
*材料：黄豆1斤，9度米醋50ml，水10斤（8斤磨豆子，2斤降温，最好使用纯净水）另备250ml纯净水。
*做法：黄豆洗净清水浸泡12小时或过夜（夏季需要放进冰箱），黄豆泡发至2-3倍大。
泡发后黄豆滤水冲洗干净。
倒入8斤水，水和黄豆一起榨成汁，准备一个大盆，铺入纱布。
倒入豆浆，用纱布过滤出豆渣。
大火烧开豆浆，撇去浮在表面的泡沫，关火。
倒入2斤纯净水降温，白醋倒入250ml纯净水里拌匀备用。
豆浆温度降到87度左右，用大勺舀醋水，分3-5次划圈圈舀入豆浆里，顺一个方向搅拌，开中火加热1-2分钟，小豆花变大豆花。
关火，静置10-15分钟，水和豆花分层，用勺子舀出上层的水（这层水是酸浆，密封保存在冰箱冷藏48小时后使用，点豆腐口感更好）。
准备豆腐模具，用纱布铺好。
舀入豆花，盖上纱布，压上重物（这里用了盘子上面再放了一大碗水）压得越重，豆腐越紧实，喜欢嫩豆腐的，压的东西要轻些。
等水滤掉后，豆腐就可以脱模啦！