快来get
茴香苗quiche
这回儿做的不好，有点儿散架了，所以下面的菜谱是我修改过的（应该会浓稠一点，不会有问题）。希望蛋乳液更浓厚一点，我这次做的这个不但出水了而且还散架了。
最近不脾虚了也不气虚了，就是有点儿便秘和睡得多。昨天妈妈收拾了我从小的玩具，毛绒玩具和一些锻炼智力的，都送给她同事的宝宝了。还翻出来小学的作文...天啦噜，从小就开始写假话，真是惨不忍睹。还有翻了一本数学作业，做错了的题再看一遍也还是错的思路(好像是乘法的应用题)，过了这么多年了hhhh，所以我现在也没什么后悔的，错过的题时隔十多年还是看错，看剧的时候走神的地方倒回去还是会在那几帧里走神，所以人生再来一遍我可能还是一模一样，虽然自以为曾经的一些选择是经过了计算比较，其实所谓清醒，也还是糊涂着清醒，所谓严谨也只是玩笑中的一部分罢。
用料（用4inch加高戚风模做两个，3~4人份）
#塔皮
全麦粉1cup
黑麦粉1/2cup
糖1tsp
盐1pinch
黄油55g
酸奶5tbs
#塔馅
香菇碎2cup
彩椒碎1cup
茴香苗碎2cup
橄榄油1tbs
鸡蛋4个
希腊酸奶1cup
切碎干酪（切达or马苏里拉）1/3cup
盐适量
肉豆蔻粉1/2tsp
黑胡椒适量
1制作面团
用冷的切小块的黄油，加入粉类和糖盐用手或者搅拌机混合成粗玉米粒的状态，加入酸奶揉成均匀面团，用保鲜膜包起来冷藏静置1h或隔夜。
2制作馅料
处理茴香苗的小诀窍在tip里。菠菜焯水。
中火热锅加油，加入香菇、彩椒煸炒一下让香菇出水，蒸发掉水分。加入菠菜、茴香苗、豆腐碎和适量盐黑胡椒调味翻炒一下就可以关火了。
3烘烤组装
烤箱预热至180℃
4寸加高戚风模垫油纸防粘。
把面团分成两等份，擀成合适大小的圆片放入模具，再用手整形成贴合模具的形状。
入烤箱烤8min
4四个鸡蛋打散，加入适量盐黑胡椒、肉蔻粉、切碎干酪、希腊酸奶混合均匀。
再加入炒好的馅料混合均匀。
5塔皮初步烘烤好后加入第四步中的馅料，继续烘烤40min
6烤好就可以出炉了！
tips
1）如果可以吃葱蒜，可以按照喜好加入洋葱。
2）处理茴香苗的方法：把茴香清洗好，沥干，切碎。放在一个盆里，撒一些食用碱拌匀，这样能让茴香苗变得更嫩，去除那种草一样涩涩的感觉。
3）蔬菜切得足够碎，之后在分割塔的时候用刀切下去会比较清爽。
4）希腊酸奶Greek yogurt是指脱乳清酸奶，因为给出的菜量比较多，再加上鸡蛋加太稀的液体烤了之后会出水所以只是添加了希腊酸奶和干酪。
如果喜欢的话，可以尝试减少蔬菜用量，再加入奶油（替换部分脱乳清酸奶）、帕玛森芝士粉（用量随意）。
5）塔皮中的粉类可以替换成你喜欢各种杂粮。而且塔皮面团烤出来是一种窝窝头口感的ლ(╹◡╹ლ)6）recipe灵感来自whatshouldieatforbreakfasttoday的博客