又一repo~
鱼乐水产 #坐标：上海 中山公园龙之梦
台湾风格海鲜火锅。最近得知这家餐厅和小猪猪、水货、57度湘同属于一家餐饮公司，从湘菜起家，旗下这几家餐厅都是各具特色的热门餐厅。
鱼乐水产是一家水产市场风格的火锅店，进门直接在“鱼市”选购食材，只要在实物面前拿取一个圆形“筹码”就可以，选购完海鲜就可以去类似超市货架的地方选蔬菜、滑丸、主食等。不过这里是没有牛羊肉的，总觉得好像少了点什么。选完以后在闸机处点单即可，入座以后再选锅底。
服务的话不太满意，感觉人员不足，叫到了人也会忘记我们的要求。没人给倒水，叫一杯水叫了好几次。服务不是很主动，但是收盘子倒特别勤快！甚至我们还没吃完，就帮我们把海鲜一股脑扔到锅里，问都不问我们一句？！[黑人问号脸]简直惊呆了，也不问我们放在哪边的汤里，就自己一句不说的扔进去，然后把空盘收走了！你们是有多缺盘子……另外没有服务生说明一下调料的配制方法，虽然我已经来过一次不教也无妨，不过隔壁桌好像叫了好几次才有人来指导。之前在五角场店的时候那服务要好得多，那边应该是鱼乐水产的第一家店，我们去的时候也开业不久。
【锅底】野生鲜鱼+金牌酸汤。底汤都是一个汤，然后各自加入一小盒食材和汤料。白汤感觉比较普通，没有特别鲜美，酸汤是酸辣的汤，这个特别开胃，有种酸汤鱼的酸味，里面有不少番茄，但是汤的酸不止是番茄这么简单。
【调料】现磨芝麻+秘制酱油+香菜/蒜蓉/辣酱/金桔/小米椒+自制沙茶酱。店门口有卖现炒沙茶酱，不过味道和一般的沙茶酱区别不大。芝麻是一人一小包，自己磨碎，其他小料都可以随便加，我这种爱吃香菜星人，让服务员加了三次香菜。其实调法就是把自己喜欢的小料和酱油拌在一起，推荐配置是每样都放，大家可以根据自己口味添加。吃海鲜的话个人以为海鲜酱油就够了，沙茶酱用不太到。酱油比较咸，也很鲜，沾一段时间变淡一点的时候口味最佳，推荐放金桔，淡淡的酸味和海鲜很配。
【产地墨鱼片半份】最爱的一道菜。又叫6秒涮墨鱼片，墨鱼片切得很薄，只要涮6秒就能吃啦。半分是5碟，听起来好多吧，其实也就是10片。
【产地生鱼片半份】和上面那个一样，也是6秒涮。鱼片有刺，而且还不少，鱼皮比较Q弹。
【1号海鲜组合】包含天鹅蛋1个，贝壳若干，大虾4个。小贝壳稍微有点腥，而且丢在锅里肉容易掉，然后就找不到了，所以后来我们用漏勺。没想到的是后来服务员还是把它们全丢进锅里了，前面也提到了。天鹅蛋和虾都不错。
【丸滑组合】推荐。一次吃三种滑，满足。在外面火锅店有一个很大的问题就是两个人的话，菜种类点不多，这家的量就很少，一个人吃都可以。三种分别是牛肉滑、鸡肉滑、墨鱼滑。鸡肉滑涮火锅到是第一次，三种味道都不错。
【台湾手工空心虾面】推荐。从特质的机器里挤出来的虾面，空心的，有弹性，特别好吃。
【养生竹笙】吸饱了汤汁，好吃。
【综合小拼盘】蔬菜菌菇组合拼盘，量少少的，种类多。
开头提到的几家餐厅
57度湘：http://xiyuexi2015.lofter.com/post/1ccc807e_96e0dc8
小猪猪：http://xiyuexi2015.lofter.com/post/1ccc807e_8ba5652
水货：http://xiyuexi2015.lofter.com/post/1ccc807e_8f74d7c