素食周。菌面晚餐。
食用菌营养丰富，且美味鲜香，在素食中，是烹制汤面的极佳搭配食材。而使用寺院斋菜的主要原料是“五菇三耳”(香菇、草菇、蘑菇、平菇、金针菇和黑木耳、白木耳、毛木耳)中的三菇烹制而成的素面，是否多带点虔诚呢？
三菇与姜丝、洋葱丝、葱花、料酒等配料的烹制，飘起的香气，沁香扑鼻。那种浓厚的香味吊足了麻雀的胃口，因烹制的分量有限，麻雀打起了我碗里的主意。她说肉味十足，这就是菌类食材的妙处。
其实，焖三菇就是一道不错的菜肴了。
三菇素面.
原材：蘑菇、香菇、平菇各3朵，干面饼2块（鲜面更佳），洋葱丝，姜丝、盐、香油、料酒、生抽，水淀粉适量。
制法：
①三菇洗净切片，洋葱、姜切丝，待用。②锅入油，待油至5成热，姜丝呛香，入三姑片武火炒匀，撒入洋葱丝翻炒均匀。
③加入适量清水、生抽，转文火熬制三菇片熟，淋入盐、香油、料酒、水淀粉调制的芡汁，勾芡保温待用。
④汤锅烧沸足量的清水，煮熟干面饼，捞与碗中，淋上烹制的芡汁即可。（尽快食用，以免面糊。）
菌类食材，具有丰富的营养价值，包括各种维生素、微量元素、以及人们的必需元素，不仅能降血压、抗疲劳、养颜还能防癌抗癌等。也因其味道鲜美而深得吃货喜爱。
蘑菇，性凉味甘，入肝、胃经。适于益气开胃，久病虚羸及老人小儿体弱者。有通便排毒、抗癌、降血糖等食疗作用。与葱白儿同食可促血液循环。
香菇性甘味平，主疗食欲减退、少气乏力等症，对消化不良、便秘、糖尿病有很好食疗效果。
平菇，性温味甘、具有追风散寒、舒筋活络的功效。体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病，软骨病、心血管疾病患者、尿道结石症患者及癌症患者尤其适宜。
忌：
蘑菇，为发物。过敏体质者慎食，肿瘤患者对蘑菇的食用应持谨慎态度。
香菇，为动风植物，皮肤疾病患者忌食。忌与河蟹、番茄同食。
平菇，不宜与驴肉、冬瓜同食。
