10.25 早餐 ：奶酪厚烧肉饼
用料：(两人份)
(肉饼): 牛肉 210g；猪五花肉 90g；洋葱 80g；鸡蛋 1个 50g左右；面包糠 40g；牛奶 30g；盐、黑胡椒 各1/2小勺；黄油 20g；
(蔬菜酱汁)：洋葱 200g；西葫芦 250g；番茄碎罐头 250g；百里香 2小枝；香草干碎 共1g；盐、黑胡椒碎 各1/2小勺；糖 1勺；橄榄油1大勺；马苏里拉芝士碎 100g(为参考)；
做法：
1.准备肉饼食材。先做肉饼，把所有肉绞成肉末。洋葱切末后放进碗中，取5g黄油切碎撒在洋葱末上，盖保鲜膜微波炉加热40秒，取出搅拌均匀再热10-20秒。面包糠倒入牛奶中搅拌，静置3分钟。
2.取一大碗，将肉末、洋葱末、鸡蛋、面包糠 、牛奶、盐、黑胡椒全部倒进去。用手搅拌均匀后用力抓，画圈搅拌直到有黏性。用手抓出一半的肉馅整形成圆饼状，用手拍打几下排出内部空气。圆饼中心处按一个小坑更易煎熟。
3.剩余的黄油倒进平底锅中火加热，把肉饼放进锅中煎2-3分钟直至表面呈深褐色。翻面后继续中小火煎6分钟左右即可出锅(用筷子插入拔出时无血汁即可)。盛入烤盘或煎锅中备用。
4.烤箱预热至200摄氏度。准备蔬菜酱汁的食材。洋葱、西葫芦切小块。5.平底锅中倒入橄榄油中火加热。倒入百里香、洋葱炒香后再倒入西葫芦翻炒。加入少许盐和黑胡椒碎翻炒，待西葫芦炒软后倒入番茄罐头及汤汁、糖、香草干碎。
6.中火加热煮开后尝味道，加盐、黑胡椒碎调节味道。搅拌均匀即可关火。盛在装有肉饼的容器里，盖在表面及四周。表面撒马苏里拉芝士碎。
7.送进烤箱200摄氏度烤8分钟左右，表面烤至金黄色即可。(根据自家烤箱的脾气来调节时间哦) 烤好后晾至不烫嘴时，就可以开动啦！
