电饭锅系列之肉夹馍
突然就很想吃肉夹馍，外脆里软的白吉馍包裹着肥瘦相间的五花肉，一口咬下去，流出幸福的汤汁来。嚼一嚼，香脆又有嚼口的馍被汤汁的鲜美浸润，香菜独特的清爽又完美中和了猪五花的肥润……
——准备材料——
#腊肉馅：
● 五花肉 667克
● 姜 2片
● 大葱 20克约三段
● 桂皮 2小段
● 八角 2个
● 花椒 1克
● 陈皮 5克
● 盐 8克
● 老抽 20克
● 冰糖 30克
#白吉馍 6个
● 中筋面粉 300克
● 酵母 3克
● 水 150克
● 盐 1.5克
——操作步骤——
1、提前一晚熬制腊肉。将五花肉切块洗净，入冷水锅煮沸。将肉和水一起倒出，将肉洗净。
2、电饭锅内加入肉和所有香料调料。
3、加水，与肉平齐。按炖煮2小时。早起收获一锅炖烂的五花肉。如果用压力锅，可将所有食材入压制半小时即可。
4、第二天一早将面团材料入面包机揉15－20分钟。醒发40分钟，至1.5倍大。
5、期间将五花肉取出，剁碎。剁好肉放回汤汁里。我一下做了很多腊肉碎，留着慢慢吃。夹馍之前会将腊肉碎加热后再拌入切碎的青椒或是香菜。这样能保留更多蔬菜的脆爽和香味。
6、将发好的面团取出分成六份，搓成仿锤型。
7、擀开卷起。做好同样六个。做的时候其他面团需要加盖保鲜膜。
8、用手压扁后用擀面杖擀开，大约8－10CM直径。
9、厚底铸铁锅烧烫后放入面饼，一面烘好后翻面。烘制的白吉馍会长高哦。两面大约烘制10分钟，如果烘的时间较短表面已经焦黄，但内里还没熟，可以入烤箱180度再烤10分钟左右。
