食令&Locana
小雪-十月朝，糍粑碌碌烧
❶ 糯米提前泡一夜，用纱布包裹蒸熟（电饭锅煮也可，水量比煮白米饭的要少些）约1小时
❷ 趁热加糖搅拌，用擀面杖捶打捣烂，保持微微颗粒感；
❸ 将糯米泥放入模具中，压平压实，放入冰箱冷冻半小时；
❹ 取出切条，切好的糯米条放入抹油的容器中冷冻至硬；
❺ 红糖加水熬成红糖浆，出现浓密泡泡即可
❻ 取出冻硬的糯米条，室温回温，用厨房纸吸干表面水分防止溅油，炸锅热锅宽油，加热至180℃，小火炸糯米条，炸至金黄后捞出沥油；
❼ 炸好的糍粑条在盘中放好，撒上黄豆粉，淋上红糖即可。
