【快手XO酱海鲜炒乌冬面】
新的一周开始啦，给自己定了一个新的目标，做起事来比以前更有劲儿啦！新周也要吃好喝好，才能有力气做梦哦！昨晚逛超市看到乌冬面就买了回来，乌冬面里面包含有XO酱，我就就再添置一点海鲜和其它配菜，做了一道快手XO酱海鲜炒乌冬面，嗖嗖迅速做好了，爆好吃！什么减肥减脂都抛在脑后了，等我吃完这顿好吃的再减！
【材料】
乌冬面、基围虾、大鱿鱼、XO酱、圆白菜、洋葱、姜末、朝天椒、耗油、生抽、油、香菜、白芝麻、辣椒油
【做法】
1. 基围虾洗净，剪掉过长的须，切开背部用牙签挑出虾线；大鱿鱼去除内脏和软骨，切成圈；洋葱切丝、圆白菜切丝、姜切末、朝天椒切段、香菜切末备好。
2. 乌冬面包装上面写的在微波炉中高火叮2分钟即可，所以我把水烧开后，也就让它在水里煮了1分钟左右捞起，放入冷水中过凉备用。
3. 锅中放适量油，先下入虾、鱿鱼圈、辣椒段和洋葱丝翻炒至虾变色。
4. 再加入圆白菜炒至白菜稍稍变软。
5. 接着放入滤过水的乌冬面，翻炒均匀后，加入XO酱、耗油、生抽继续翻炒至水分收干，再撒入白熟芝麻、香菜段即可。
【小厨碎碎念】
这道炒面，小厨觉得关键在于汤汁一定要收干！到最后小厨把整锅食材倒入铸铁小锅中，造型摆好，再撒入白芝麻、香菜段、辣椒油，用最小火慢慢收汁， 就不再翻动它了。等汤汁基本收干，就整个香飘五里，造型也好看得不行！炒面一定要避免汤汤水水的，那就不叫炒面了呀！另外，耗油、XO酱什么的酱汁都很咸了，可别再加盐了哦！
@美食精选 @慢食堂
