免烤蓝莓芝士蛋糕
一款相貌口味都满分的芝士蛋糕，用新鲜蓝莓制作，远远地都闻到了新鲜的味道呢！
用料
饼底
消化饼干 250g
无盐黄油 100g
蛋糕体
蓝莓 100g
砂糖 2茶匙+400g 分开，不喜欢吃甜的可以减半
柠檬汁 1茶匙
热水 8茶匙
吉利丁粉 12g
全脂奶油奶酪 500g
酸奶油 300g
柠檬精油 几滴
柠檬皮屑 一个柠檬
做法
1. 蛋糕模具底部蒙一层烧烤纸，方便脱模
2. 消化饼干放在保鲜袋里用擀面杖碾碎，黄油隔水融化，和饼干碎混合，放在蛋糕模具中用勺子压平，然后放在冰箱里至少2小时备用
3. 将蓝莓，2茶匙糖，柠檬汁混合，放入一个小煎锅内，中火慢慢搅拌，至蓝莓开始溶出汁水。
4. 将热水与吉利丁粉混合，搅拌至混合均匀，备用
5. 将奶油奶酪剩下的100克糖，酸奶油。柠檬皮屑及柠檬精油混合，打至均匀后和吉利丁水混合，倒入准备好的饼底上，静置约10分钟后将蓝莓倒在蛋糕表面，不要将汁水倒上去。然后放冰箱里隔夜
6. 将剩下的蓝莓汁保留，如果太稀就再煮一下，放入冰箱，吃的时候浇少量在蛋糕表面就好啦~
配方及图片转自：Supergolden Bakes
