满满少女心的草莓乳酪挞🍓自己也能做的高颜值甜品蛋糕
🍓赶在草莓季一定要做点少女心满满的甜品，红艳艳的莓果、奶香浓郁酸甜可口的芝士馅，在加上酥脆的塔皮，超适合招待闺蜜朋友。这个方子可以做一个6寸或者7寸的派。
🍓食材：
派皮：黄油55g 低粉 137g 鸡蛋1个 细砂糖30g
乳酪馅： 奶油奶酪 55g 淡奶油40g 牛奶40g 柠檬汁适量 细砂糖20g 玉米淀粉5g
🍓做法：
✨先做挞皮
1️⃣黄油切小丁，室温回软后与筛过的低筋面粉，细砂糖倒入一个容器中。用手指不断揉搓，直到搓成颗粒。
2️⃣加入打散以后的全蛋液，搅拌均匀揉成面团，盖上保鲜膜，放到冰箱里冷藏静置20分钟左右（不要过度揉捏，只需要成团就可以了，否则面团会起筋）
3️⃣ 松弛好的面团从冰箱里拿出来，擀成一个面皮，不用太薄啦。让面皮均匀的铺到模具里，切去多余的边。在底部用叉子戳出小洞，塔皮上垫油纸，放上黑豆。
4️⃣放入预热好的烤箱190度30分钟。
✨来做乳酪馅：
1️⃣ 开始做乳酪馅，奶油奶酪隔热水融化，加入细砂糖搅打到顺滑无颗粒。
2️⃣ 加入淡奶油、牛奶、柠檬汁搅拌顺滑。滴入两滴粉色色素，筛入玉米淀粉，搅拌至无颗粒。
3️⃣ 做好的乳酪馅倒入刚才烤好的塔皮中，倒入8分满。180度烤40分钟。拿出来冷却以后脱模。
最后一步，摆上草莓，撒上糖粉就好啦。
⚠️Tips:
黄油和奶油奶酪可以放入微波炉里进行加热，10s拿出来看下状态。
