大家元宵节快乐~
#萌猪汤圆
——准备材料——
黑洋酥馅(15g/粒,12粒)
芝麻汤圆面团(21g/粒,约12粒)
● 糯米粉 180克
● 热水 120克
——操作过程——
1、糯米粉加热水揉成面团。取一小块放热水锅里煮熟后和其他掰散的面团一起揉匀。这样做成的面团不易开裂,容易包制。
2、留取面团40克,将剩余的面团分成12份约21克的小剂,滚圆后包入芝麻馅。汤圆制作全程需要加盖保鲜膜,以防面团开裂。
3、40克面团加少许红曲粉揉成粉色面团,分成12份。每份取一半搓成长圆形,另一半一切二,捏成两个三角做猪耳朵。
4、耳朵和鼻子沾水后粘的汤圆上。
5、用牙签在鼻子上戳两个洞,眼睛用镊子夹着黑芝麻嵌入。
6、沸水锅内下汤圆,待汤圆浮起变大,捞起即可。做得多可以冷冻保存。