【鲜虾锅贴】又是一年冬至时,最短的白天,最长的夜,这一天,吃着饺子,你会思念谁……
中午包完饺子,留了点儿馅和面,加上青虾,做成了鲜虾生煎。一口咬下去,满满的虾仁。
材料:小麦面粉、青虾、韭菜、鸡蛋、香葱、芝麻、
调料:色拉油、姜、盐、香油、胡椒粉、
1. 韭菜(剁末)、姜(切末)、炒好的鸡蛋(剁碎)、盐、香油、白胡椒粉,顺时针快速搅拌使有粘性。
2.青虾去肠泥,去头,去皮,留尾,沿背部剖开。
3.将面粉加水和成团,分成多面团,擀成面皮。
4.以饺子皮包入馅,放入虾,包成饺子形状。
5.平底锅入油30克油,轻晃锅子使油分布均匀,油热后放入锅贴,待底部焦黄成形时,再加入热水覆盖至三分之一处,盖锅盖,汁收干即可,撒香葱芝麻出锅。