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好久没写食谱了，今天来分享三款秋冬饮品和一款秋季茶点。一个多月前写糖渍栗子的时候才刚入秋，没想到这么快就立冬了。天气冷了就想喝热饮，只要捧上一杯热呼呼的热饮，就有在寒冷里继续走下去的底气啦。
LATTE｜红薯拿铁
- 原料 -
纯牛奶250ml 红薯100g
炼奶一勺（或淡奶油＋蜂蜜）
RECIPE
1. 准备好原料。最好用炼奶，我家里没有了又懒得出去买，所以用淡奶油加蜂蜜替代了下。
2. 煮好的地瓜切成块，牛奶加热，注意不要煮沸，蛋白质会破坏出现沉淀，看到锅边缘冒小泡泡就可以关火了。我切了一点坚果，大家也可以根据自己的喜好加一些坚果类。
3. 把所有食材放进料理机搅打均匀就好啦，最后可以在表面撒一些肉桂粉、可可粉，好看又好喝～
MILKTEA｜焦糖香芋奶茶
- 原料 -
白砂糖8g 红茶茶包1个 纯牛奶250ml 芋头
RECIPE
1. 准备原料，芋头煮熟。
2. 锅中放入白砂糖（注意不要加水，只放糖），开小火（一定要用小火哦，不然糖会很快糊掉）慢慢熬糖，用刀铲不停搅动。等到白砂糖全部融化且变成琥珀色立即加牛奶和茶包，千万不要熬过了，熬过头了焦糖就会有苦味。
3. 倒入牛奶的时候，焦糖会出现结块，不用担心哈，是正常现象，用筷子把焦糖捣一捣，煮一会焦糖自己就会慢慢融化了。加入牛奶和茶包后，用小火继续煮奶茶至浅咖色，煮的时间越长颜色越深茶味越浓。大约3—5分钟就可以关火了，芋头切成小块放在杯子底，然后倒入奶茶就ok。
MILKTEA｜海盐芝士奶盖红茶
我综合了下厨房很多人的方子之后总结出了这个，奶油奶酪、牛奶和淡奶油的量要掌控好，奶油奶酪如果太少就不够醇厚，太多的话奶盖就会沉底浮不起来。最后，我想说的是，你们一定要试试！你会发现解锁喜茶的奶盖只需分分钟，味道一点都不差！自己做的好处是奶盖想加多少就加多少，一次喝过瘾！热量是什么东西，我不要知道！
- 原料 -
白砂糖10g 红茶茶包1个 纯牛奶25g
奶油奶酪25g 淡奶油125g 海盐1g
（以上量可以做3杯奶盖茶）
RECIPE
1. 准备原料，奶油奶酪要室温软化。
2. 先准备好红茶，开水冲泡后自然冷却。
3. 找一个咖啡拉花缸 / 打蛋盆。拉花缸中倒入125ml淡奶油和白砂糖，用打发至蓬松，然后加入海盐（或普通食盐），再加入牛奶和软化的奶油奶酪继续打发至粘稠即可。
＊ 如果你没有拉花缸，也可以用罐头瓶，摇晃来打发。
4. 将奶盖慢慢倒入红茶上面，撒点抹茶粉就ok了，赶紧嘬一口吧！
GOTGAMSSAM 곶감쌈 ｜柿饼核桃卷
这是韩国一款很火的小甜品，在《新婚日记》里也出现过。摆盘非常好看，而且做起来超级简单，搭配下午茶或者招待朋友都很棒。
- 原料 -
柿饼1个 核桃1个
RECIPE
1. 准备原料。
2.柿饼切去两端，然后从中间竖着切一刀，把柿饼展开。
3. 放入一颗核桃，然后用柿饼把核桃卷起来。
4. 对半切开就可以啦。
- end -
我是一瓜
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